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Tu sei qui: Marrazzo GourmetTutta la bontà del pomodoro Casa Marrazzo sulle pizze di Roberta, pizzaiola di “La Contrada” di Aversa
Scritto da (Redazione), martedì 25 agosto 2020 12:51:12
Ultimo aggiornamento martedì 25 agosto 2020 12:51:12
Una storia d'amore fatta di ingredienti semplici e buone idee. Dal 1996 la famiglia Esposito tramanda da generazioni sapori e tradizioni nel ristorante pizzeria "La Contrada", sita in piazza Marconi, ad Aversa.
La storia del locale del centro storico della prima contea normanna d'Italia si basa sull'esperienza, sulla cordialità e sulla scelta di ingredienti di prima qualità.
E se la pizza de "La Contrada" è così amata è merito del tocco femminile di Roberta, ma anche dell'attenzione alle materie prime. Nell'impasto una buona componente di farina integrale, nel condimento - accanto alla mozzarella di bufala campana Dop - le conserve di pomodoro di Casa Marrazzo.
La Pizza Margherita, declinata in 7 varianti, vede in particolare l'impiego del Sugo di pomodoro pelato San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP nella "Eccellenza Dop", accompagnato dai pomodorini di Gragnano.
Mentre, la San Marzano alla puttanesca è valorizzata dal Filetto di pomodoro San Marzano di Casa Marrazzo e a seguire da burrata pugliese, fiori di cappero e olio extravergine da olive di varietà taggiasca.
Naturalmente, anche la pizza più semplice al mondo, la marinara, è resa preziosa da una conserva firmata Casa Marrazzo, il corbarino a pacchetelle.
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